Удосконалення технології фаршевих продуктів із прісноводної риби
Анотація
Опис
Ключові слова
рибні зрази, прісноводна риба, напівфабрикати, технологія, показники якості
Бібліографічний опис
Роєнко Т.М. Удосконалення технології фаршевих продуктів із прісноводної риби : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Роєнко Т.М. - Київ, 2023. – 82 с.