DGlibrary - Цифрова бібліотека НУБіП України

Вітаємо Вас у Цифровій бібліотеці Національного Університету Біоресурсів і Природокористування України

Цей репозитарій є одним з елементів інфраструктури відкритої науки у світі та створений з метою:

  • надання необмеженого та безкоштовного доступу з мережі Інтернет до цифрових об’єктів з колекцій наукової бібліотеки НУБіП України студентам, викладачам, співробітникам університету, дослідникам та широкому загалу користувачів;
  • створення електронних копій цінних та рідкісних друкованих видань для збереження інтелектуальної спадщини та запобігання фізичній втраті документів;
  • підвищення ефективної діяльності наукової бібліотеки НУБіП України шляхом формування якісно нового цифрового контенту;
  • поширення інформації про наукову бібліотеку НУБіП України серед наукової спільноти;
  • об’єднання матеріалів цифрової бібліотеки з національним репозитарієм України;
  • надання доступу та індексування матеріалів цифрової бібліотеки в міжнародних наукометричних базах даних.

Для розміщення публікацій в Цифровій бібліотеці НУБіП (DGlibrary) потрібно:

Корисні посилання:

Photo by @inspiredimages

Discover

Communities in DSpace

Select a community to browse its collections.

Now showing 1 - 5 of 5

Recent Submissions

  • Thumbnail Image
    Item type:Item,
    Томат: харчова цінність, економічні аспекти та тенденції розвитку виробництва
    (НУБіП України, 2025-06-02)
    Рудь, Вікторія Петрівна.
    ;
    Терьохіна, Людмила Анатоліївна
    В статті представлена теза доповіді учасника Міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні технології виробництва, логістики та переробки продукції рослинництва» присвяченої 110-річчю від дня народження видатного вченого, основоположника кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва, завідувача кафедри з 1968 по 1987 рр., доктора сільськогосподарських наук, професора Лесика Бориса Васильовича, 2-3 червня 2025 р. м. Київ.
  • Thumbnail Image
    Item type:Item,
    Продуктивність конюшини лучної залежно від технологічних особливостей вирощування
    (НУБіП України, 2025-07-02)
    Рожко, Дмитро Євгенійович
    ;
    Білоус, Денис Андрійович
    ;
    Свистунова, Ірина Володимирівна
    В статті представлена теза доповіді учасника Міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні технології виробництва, логістики та переробки продукції рослинництва» присвяченої 110-річчю від дня народження видатного вченого, основоположника кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва, завідувача кафедри з 1968 по 1987 рр., доктора сільськогосподарських наук, професора Лесика Бориса Васильовича, 2-3 червня 2025 р. м. Київ.
  • Thumbnail Image
    Item type:Item,
    Вплив погодних умов на формування урожайності та якості насіння сортів сої різних груп стиглості
    (НУБіП України, 2025-06-02)
    Пилипенко, Світлана Вікторівна
    ;
    Ковалишина, Ганна Миколаївна
    В статті представлена теза доповіді учасника Міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні технології виробництва, логістики та переробки продукції рослинництва» присвяченої 110-річчю від дня народження видатного вченого, основоположника кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва, завідувача кафедри з 1968 по 1987 рр., доктора сільськогосподарських наук, професора Лесика Бориса Васильовича, 2-3 червня 2025 р. м. Київ.
  • Thumbnail Image
    Item type:Item,
    Вплив метеорологічних чинників на формування показників якості зерна сортів пшениці озимої
    (НУБіП України, 2025-06-02)
    Придатко, Валентин Володимирович
    ;
    Ковалишина, Ганна Миколаївна
    В статті представлена теза доповіді учасника Міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні технології виробництва, логістики та переробки продукції рослинництва» присвяченої 110-річчю від дня народження видатного вченого, основоположника кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва, завідувача кафедри з 1968 по 1987 рр., доктора сільськогосподарських наук, професора Лесика Бориса Васильовича, 2-3 червня 2025 р. м. Київ.
  • Thumbnail Image
    Item type:Item,
    Оцінка батьківських компонентів гібридів кукурудзи за показниками якості зерна
    (НУБіП України, 2025-06-02)
    Прудніков, Віталій Вікторович
    ;
    Ковалишина, Ганна Миколаївна
    В статті представлена теза доповіді учасника Міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні технології виробництва, логістики та переробки продукції рослинництва» присвяченої 110-річчю від дня народження видатного вченого, основоположника кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва, завідувача кафедри з 1968 по 1987 рр., доктора сільськогосподарських наук, професора Лесика Бориса Васильовича, 2-3 червня 2025 р. м. Київ.
  • Thumbnail Image
    Item type:Item,
    Високопродуктивні сорти хмелю України
    (НУБіП України, 2025-06-02)
    Проценко, Лідія Василівна
    ;
    Кошицька, Ніна Анатоліївна
    ;
    Свірчевська, Ольга Володимирівна
    ;
    Бобер, Анатолій Васильович
    ;
    Літвинчук, Світлана Іванівна
    В статті представлена теза доповіді учасника Міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні технології виробництва, логістики та переробки продукції рослинництва» присвяченої 110-річчю від дня народження видатного вченого, основоположника кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва, завідувача кафедри з 1968 по 1987 рр., доктора сільськогосподарських наук, професора Лесика Бориса Васильовича, 2-3 червня 2025 р. м. Київ.
  • Thumbnail Image
    Item type:Item,
    Формування механізмів державної підтримки та регулювання ринку української аквакультури в умовах глобальних викликів
    (НУБіП України, 2026)
    Шарило, Юрій Євгенійович
    ;
    Поплавська, Олена Сергіївна
    ;
    Шевель, Олександр Олександрович
    ;
    Герасимчук, Володимир Володимирович
    ;
    Вдовенко, Наталія Михайлівна
    Актуальність даного видання зумовлена потребою розробки сучасної, науково обґрунтованої моделі державної підтримки аквакультури України, яка відповідатиме викликам глобальної продовольчої системи, забезпечить ефективне використання національного потенціалу та сприятиме ефективному використанню водних біоресурсів. Окреслено проблеми, тенденції тенденції, можливості галузі, а також визначено підходи до формування структурно узгоджених і ефективних механізмів державної підтримки в умовах глобальних викликів. Розраховано на працівників сільського та рибного господарства, слухачів мікрокурсу «Навігатор з аквафермерства», науковонауково-педагогічних працівників, аспірантів, магістрів, фахівців галузей аграрного сектору економіки України.
  • Thumbnail Image
    Item type:Item,
    Оригінальна композиція прянощів для маринування плодів огірка ніжинського сортотипу
    (НУБіП України, 2025-06-02)
    Позняк, Олександр Володимирович
    ;
    Птуха, Надія Іванівна
    ;
    Сергієнко, Оксана Володимирівна
    В статті представлена теза доповіді учасника Міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні технології виробництва, логістики та переробки продукції рослинництва» присвяченої 110-річчю від дня народження видатного вченого, основоположника кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва, завідувача кафедри з 1968 по 1987 рр., доктора сільськогосподарських наук, професора Лесика Бориса Васильовича, 2-3 червня 2025 р. м. Київ.
  • Thumbnail Image
    Item type:Item,
    Проєкт доготівельного цеху у піцерії на 60 місць
    (2026)
    Дерев’янко, Віктор Вікторивич
    ;
    Іванюта, Анастасія Олександрівна
    Бакалаврський кваліфікаційний проєкт на тему «Проєкт доготівельного цеху у піцерії на 60 місць» містить 52 сторінки, 13 таблиць, 7 рисунків, 4 аркуши графічної частини, 40 літературних джерел. Робота спрямована на створення сучасного підприємства ресторанного господарства, що забезпечує виробництво та реалізацію продукції італійської кухні відповідно до сучасних вимог якості, безпечності та ефективності виробництва. У процесі виконання проєкту обґрунтовано концепцію закладу, проведено аналіз ринку ресторанних послуг та конкурентного середовища, що підтвердило доцільність створення спеціалізованої піцерії середнього цінового сегмента. За результатами маркетингових досліджень та анкетування потенційних споживачів встановлено високий попит на заклади з широким асортиментом піци, сучасним інтер’єром та використанням якісної натуральної сировини. Виконано розрахунок добової динаміки попиту, за результатами якого визначено, що добова кількість відвідувачів становить 491 особу. Отримані дані використано для визначення виробничої потужності підприємства та формування виробничої програми. Розроблено меню закладу, яке включає різноманітний асортимент піци, пасти, салатів, закусок, десертів і напоїв. Для фірмової страви – піци «Viva Napoli» – складено технологічну карту із зазначенням рецептури, технології приготування та показників якості готової продукції. На підставі виробничої програми здійснено підбір технологічного обладнання доготівельного цеху, що забезпечує раціональну організацію виробничих процесів, високу якість продукції та ефективне використання виробничих ресурсів. Визначено площу доготівельного цеху, яка становить 26 м², та розроблено планувальні рішення, що відповідають вимогам санітарії, гігієни та охорони праці. Особливу увагу приділено формуванню сучасного дизайну закладу. Для інтер’єру обрано стиль modern loft з елементами eco-design, що поєднує функціональність, комфорт і сучасні дизайнерські рішення. Запропоновані технологічні, планувальні та дизайнерські рішення забезпечують ефективне функціонування підприємства, високу якість обслуговування споживачів та конкурентоспроможність закладу на ринку ресторанних послуг. The bachelor's qualification project entitled ―Design of a Finishing Production Shop in a 60-Seat Pizzeria‖ comprises 52 pages, 13 tables, 7 figures, 4 sheets of graphical materials, and 40 references. The project is aimed at developing a modern food service establishment that ensures the production and sale of Italian cuisine products in accordance with current requirements for quality, food safety, and production efficiency. During the project implementation, the concept of the establishment was substantiated, and an analysis of the restaurant services market and competitive environment was conducted, confirming the feasibility of establishing a specialized mid-range pizzeria. The results of marketing research and a survey of potential consumers revealed a high demand for establishments offering a wide assortment of pizzas, modern interior design, and the use of high-quality natural raw materials. The daily customer flow was calculated, demonstrating that the pizzeria is expected to serve 491 customers per day. These data were used to determine the production capacity of the enterprise and to develop its production program. A menu was designed, including a diverse assortment of pizzas, pasta dishes, salads, hot appetizers, desserts, and beverages. A technological card was developed for the signature dish, ―Viva Napoli‖ pizza, specifying its formulation, preparation technology, yield, and quality indicators. Based on the production program, technological equipment for the finishing production shop was selected to ensure the rational organization of production processes, high product quality, and efficient utilization of production resources. The area of the finishing production shop was determined to be 26 m², and planning solutions were developed in compliance with sanitary, hygienic, and occupational safety requirements. Particular attention was paid to the development of the establishment’s interior design. The modern loft style with eco-design elements was selected, combining functionality, comfort, natural materials, and contemporary design solutions. The proposed technological, planning, and design solutions ensure the efficient operation of the enterprise, high-quality customer service, and competitiveness in the restaurant services market.
  • Thumbnail Image
    Item type:Item,
    Проєкт гарячого цеху у комплексоному закладі на 120 місць з рестораном і пивним баром
    (2026)
    Губа, Сергій Васильович
    ;
    Антоненко, Артем Васильович
    Кваліфікаційна бакалаврська робота на тему: «Проєкт гарячого цеху у комплексному закладі на 120 місць з рестораном і пивним баром» містить 45 сторінок, 23 таблиці, 6 рисунків, 4 аркуші графічної частини та 35 літературних джерел. Робота присвячена проєктуванню гарячого цеху у комплексному закладі ресторанного господарства на 120 місць, який поєднує ресторан та пивний бар, із розробленням технологічних, організаційних і планувальних рішень, спрямованих на забезпечення ефективної роботи підприємства. У роботі проведено аналіз сучасного стану та тенденцій розвитку ресторанного господарства України, обґрунтовано доцільність створення комплексного закладу, визначено цільову аудиторію та концепцію підприємства. Розраховано добову динаміку попиту, згідно з якою прогнозована кількість відвідувачів становить 1224 особи на добу. Розроблено меню ресторану і пивного бару та запропоновано фірмову страву – «Свинячі реберця у медово-пивній глазурі з картоплею по-селянськи та соусом BBQ», для якої складено технологічну картку, визначено органолептичні показники та енергетичну цінність. Виконано розрахунок виробничої програми підприємства, яка становить 3060 порцій продукції на добу, з яких 1862 порції припадає на гарячий цех. Здійснено підбір сучасного технологічного обладнання, визначено площу гарячого цеху, що становить 38 м², та розроблено об’ємно-планувальні рішення підприємства відповідно до чинних нормативних вимог. Запропоновано дизайнерське оформлення закладу у стилі Industrial Loft з елементами Eco Design, спрямоване на створення комфортного середовища для різних категорій відвідувачів та підвищення конкурентоспроможності підприємства. Результати роботи можуть бути використані під час проєктування, будівництва та організації діяльності аналогічних закладів ресторанного господарства. The qualification bachelor's thesis on the topic: "Project of a hot shop in a complex establishment for 120 seats with a restaurant and a beer bar" contains 45 pages, 23 tables, 6 figures, 4 sheets of graphic part and 35 literary sources. The thesis is devoted to the design of a hot kitchen in a multi-concept food service establishment for 120 seats combining a restaurant and a beer bar, with the development of technological, organizational and planning solutions aimed at ensuring efficient operation of the enterprise. The study analyses the current state and development trends of the restaurant industry in Ukraine, substantiates the feasibility of establishing a multi-concept restaurant facility, and identifies the target audience and concept of the enterprise. The daily demand dynamics were calculated, according to which the projected number of visitors is 1,224 persons per day. A menu for the restaurant and beer bar was developed, and a signature dish, «Pork Ribs in Honey-Beer Glaze with Rustic Potatoes and BBQ Sauce», was proposed. A technological card, sensory characteristics and nutritional value of the dish were determined. The production program of the establishment was calculated and amounts to 3,060 portions per day, including 1,862 portions produced in the hot kitchen. Modern technological equipment was selected, the hot kitchen area was determined to be 38 m², and spatial and planning solutions of the enterprise were developed in accordance with current regulatory requirements. An interior design concept in the Industrial Loft style with Eco Design elements was proposed to create a comfortable environment for different categories of customers and to improve the competitiveness of the establishment. The results of the study can be used in the design, construction and operation of similar food service establishments.