Удосконалення технології рибних рулетів гарячого копчення
Анотація
Опис
Ключові слова
гаряче копчення, скумбрія, рибні рулети, технологія, показники якості
Бібліографічний опис
Ткачук О.О. Удосконалення технології рибних рулетів гарячого копчення : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Ткачук О.О. - Київ, 2021. – 91 с.