Удосконалення технології варених ковбасних виробів з додаванням нетрадиційної сировини
| dc.contributor.author | Волхова, Т.В. | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-16T13:01:26Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.identifier.citation | Волхова Т.В. Удосконалення технології варених ковбасних виробів з додаванням нетрадиційної сировини : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Волхова Т.В. - Київ, 2021. – 147 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/14073 | |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.subject | чорнила каракатиці | uk_UA |
| dc.subject | рослинна сировина | uk_UA |
| dc.subject | варені ковбасні вироби | uk_UA |
| dc.subject | жирнокислотний склад | uk_UA |
| dc.subject | органолептична оцінка | uk_UA |
| dc.title | Удосконалення технології варених ковбасних виробів з додаванням нетрадиційної сировини | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| thesis.degree.advisor | Голембовська, Н.В. | |
| thesis.degree.departament | технології м’ясних, рибних і морепродуктів | uk_UA |
| thesis.degree.grantor | Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК | uk_UA |
| thesis.degree.specialty | 181 «Харчові технології» | uk_UA |