Удосконалення технології риби холодного копчення типу «Кіпперс»
Анотація
Опис
Ключові слова
копчена риба, пряно-ароматичні добавки, технологія, показники якості
Бібліографічний опис
Кислиця Я.О. Удосконалення технології риби холодного копчення типу «Кіпперс» : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Кислиця Я.О. - Київ, 2021. – 90 с.