Удосконалення технології швидкозаморожених напівфабрикатів із стерляді
Анотація
Опис
Ключові слова
стерлядь, фукуc, лaмiнaрiя, рибнi кoтлети, швидкoзaмoрoженi нaпiвфaбрикaти, технoлoгiя вирoбництвa, хoлoдильне зберiгaння
Бібліографічний опис
Козаков Ю.В. Удосконалення технології швидкозаморожених напівфабрикатів із стерляді : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Козаков Ю.В. - Київ, 2023. – 75 с.