Дослідження ефективності використання гемового заліза у технології варено-копчених ковбас
| dc.contributor.author | Васильчук, К. | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-16T13:16:38Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.identifier.citation | Васильчук К. Дослідження ефективності використання гемового заліза у технології варено-копчених ковбас : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Васильчук К. - Київ, 2023. – 81 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/14164 | |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.subject | варено-копчені вироби | uk_UA |
| dc.subject | ковбаса | uk_UA |
| dc.subject | дослідження | uk_UA |
| dc.subject | технологія | uk_UA |
| dc.subject | гемове залізо | uk_UA |
| dc.subject | рецептура | uk_UA |
| dc.subject | м'ясо перепела | uk_UA |
| dc.title | Дослідження ефективності використання гемового заліза у технології варено-копчених ковбас | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| thesis.degree.advisor | Омельян, А. | |
| thesis.degree.departament | технології м’ясних, рибних і морепродуктів | uk_UA |
| thesis.degree.grantor | Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК | uk_UA |
| thesis.degree.specialty | 181 «Харчові технології» | uk_UA |