Вивчення впливу рослинної сировини на властивості фаршу та показники напівфабрикатів
Анотація
Опис
Ключові слова
фарш, напівфабрикати, свинина, м’ясо птиці, охолодження
Бібліографічний опис
Голубокий Т.С. Вивчення впливу рослинної сировини на властивості фаршу та показники напівфабрикатів : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Голубокий Т.С. - Київ, 2022. - 90 с.