Вплив фітопрепаратів на формування якості сирокопчених продуктів з м’яса птиці
| dc.contributor.author | Богатирьов, В. | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-16T13:16:39Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.identifier.citation | Богатирьов В. Вплив фітопрепаратів на формування якості сирокопчених продуктів з м’яса птиці : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Богатирьов В. - Київ, 2023. – 83 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/14165 | |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.subject | функціональне спрямування | uk_UA |
| dc.subject | сирокопчені ковбаси | uk_UA |
| dc.subject | чебрець | uk_UA |
| dc.subject | бактеріальні культури | uk_UA |
| dc.subject | виробничий цикл | uk_UA |
| dc.subject | нітрити | uk_UA |
| dc.subject | нітрати | uk_UA |
| dc.subject | ялівець | uk_UA |
| dc.subject | оцінка якості | uk_UA |
| dc.title | Вплив фітопрепаратів на формування якості сирокопчених продуктів з м’яса птиці | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| thesis.degree.advisor | Штонда, О.А. | |
| thesis.degree.departament | технології м’ясних, рибних і морепродуктів | uk_UA |
| thesis.degree.grantor | Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК | uk_UA |
| thesis.degree.specialty | 181 «Харчові технології» | uk_UA |