Розробка технології мꞌясних заморожених напівфабрикатів з використанням функціональних систем кріопротекторної дії
| dc.contributor.author | Курбасов, О. | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-16T13:16:38Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.identifier.citation | Курбасов О. Розробка технології мꞌясних заморожених напівфабрикатів з використанням функціональних систем кріопротекторної дії : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Курбасов О. - Київ, 2023. – 90 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/14161 | |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.subject | заморожені напівфабрикати | uk_UA |
| dc.subject | тeхнологiя | uk_UA |
| dc.subject | кріопротекторна дія | uk_UA |
| dc.subject | показники якості | uk_UA |
| dc.title | Розробка технології мꞌясних заморожених напівфабрикатів з використанням функціональних систем кріопротекторної дії | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| thesis.degree.advisor | Баль-Прилипко, Л.В. | |
| thesis.degree.departament | технології м’ясних, рибних і морепродуктів | uk_UA |
| thesis.degree.grantor | Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК | uk_UA |
| thesis.degree.specialty | 181 «Харчові технології» | uk_UA |