Розробка технології мꞌясних заморожених напівфабрикатів з використанням функціональних систем кріопротекторної дії
Анотація
Опис
Ключові слова
заморожені напівфабрикати, тeхнологiя, кріопротекторна дія, показники якості
Бібліографічний опис
Курбасов О. Розробка технології мꞌясних заморожених напівфабрикатів з використанням функціональних систем кріопротекторної дії : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Курбасов О. - Київ, 2023. – 90 с.