Визначення впливу імітаційного сала та стабілізаторів на властивості ковбасних виробів
| dc.contributor.author | Гмирянський, Р.В. | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-16T13:10:40Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.citation | Гмирянський Р.В. Визначення впливу імітаційного сала та стабілізаторів на властивості ковбасних виробів : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Гмирянський Р.В. - Київ, 2022. - 99 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/14141 | |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.subject | технологія | uk_UA |
| dc.subject | варені ковбаси | uk_UA |
| dc.subject | структура | uk_UA |
| dc.subject | рецептура | uk_UA |
| dc.subject | штучне сало | uk_UA |
| dc.subject | властивості | uk_UA |
| dc.title | Визначення впливу імітаційного сала та стабілізаторів на властивості ковбасних виробів | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| thesis.degree.advisor | Крижова, Ю.П. | |
| thesis.degree.departament | технології м’ясних, рибних і морепродуктів | uk_UA |
| thesis.degree.grantor | Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК | uk_UA |
| thesis.degree.specialty | 181 «Харчові технології» | uk_UA |