Наукове обґрунтування та розробка технології м'ясних напівфабрикатів з використанням "SousVide"
Анотація
Опис
Ключові слова
SousVide, напівфабрикати, технологія, показники якості
Бібліографічний опис
Джафаров Р.Ф. Наукове обґрунтування та розробка технології м'ясних напівфабрикатів з використанням "SousVide" : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Джафаров Р.Ф. - Київ, 2021. – 74 с.