Розробка технології шинкових виробів із м'яса страусів з використанням біотехнологічних прийомів
| dc.contributor.author | Ісраелян | |
| dc.date.accessioned | 2023-02-28T08:54:24Z | |
| dc.date.available | 2023-02-28T08:54:24Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | The dissertation thesis for the scientific degree of the candidate technical sciences | uk_UA |
| dc.description.abstract | Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук зі спеціальності 03.00.20 «Біотехнологія». Національний університетбіоресурсів і природокористування України. Київ | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Розробка технології шинкових виробів із м'яса страусів з використанням біотехнологічних прийомів : автор. дис. . кандидата технічних наук: 03.00.20 "Біотехнологія" (технічні науки) / В.М. Ісраелян ; Національний університет біоресурсів і природокористування. - Київ | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/9593 | |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.subject | біотехнологія | uk_UA |
| dc.subject | шинкові вироби | uk_UA |
| dc.subject | м’ясні вироби | uk_UA |
| dc.subject | розсіл | uk_UA |
| dc.subject | м’ясо страуса | uk_UA |
| dc.subject | фермент | uk_UA |
| dc.subject | якість | uk_UA |
| dc.subject | безпечність | uk_UA |
| dc.subject | папаїн | uk_UA |
| dc.title | Розробка технології шинкових виробів із м'яса страусів з використанням біотехнологічних прийомів | uk_UA |
| dc.type | ThesisAbstract | uk_UA |