Удосконалення технології кулінарної продукції гарячого копчення
Анотація
Опис
Ключові слова
технологія гарячого копчення, скумбрія, рибні рулети, показники якості
Бібліографічний опис
Харченко А.С. Удосконалення технології кулінарної продукції гарячого копчення : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Харченко А.С. - Київ, 2023. – 76 с.