Розробка біотехнології варених ковбас із застосуванням молочнокислих та денітрифікуючих мікроорганізмів
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за
спеціальністю 03.00.20 – біотехнологія. – Національний університет біоресурсів і
природокористування України
Опис
The thesis on completing the scientific degree of a Candidate of Technical
Sciences in specialty 03.00.20 - biotechnology. - National University of Life and
Environmental Sciences of Ukraine
Ключові слова
біотехнологія, якість, безпечність, варені ковбаси, бактеріальні препарати, молочнокислі бактерії, денітрифікація, біоконсервація, екологічність
Бібліографічний опис
Розробка біотехнології варених ковбас із застосуванням молочнокислих та денітрифікуючих мікроорганізмів: автореф. дис. на здобуття наук. ступеня кандидата техніч. наук: 03.00.20 - біотехнологія / Б. І. Леонова ; Національний університет біоресурсів і природокористування України. - К.