Використання ферментних препаратів у технології мꞌясопродуктів
| dc.contributor.author | Марченко, В. | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-16T13:16:40Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.identifier.citation | Марченко В. Використання ферментних препаратів у технології мꞌясопродуктів : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Марченко В. - Київ, 2023. – 83 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/14176 | |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.subject | ферменти | uk_UA |
| dc.subject | сирокопчені ковбаси | uk_UA |
| dc.subject | дослідження | uk_UA |
| dc.subject | технологія | uk_UA |
| dc.subject | фурментовані ковбаси | uk_UA |
| dc.subject | рецептура | uk_UA |
| dc.title | Використання ферментних препаратів у технології мꞌясопродуктів | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| thesis.degree.advisor | Ісраелян, В. | |
| thesis.degree.departament | технології м’ясних, рибних і морепродуктів | uk_UA |
| thesis.degree.grantor | Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК | uk_UA |
| thesis.degree.specialty | 181 «Харчові технології» | uk_UA |