Розробка рецептур і технології виробництва низькокалорійних емульсійних соусів спеціалізованого призначення
Анотація
Опис
Ключові слова
дикорослі ягоди, водоростева сировина, пастеризовані соуси, показники якості та безпечності, харчова цінність
Бібліографічний опис
Завадська А.В. Розробка рецептур і технології виробництва низькокалорійних емульсійних соусів спеціалізованого призначення : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Завадська А.В. - Київ, 2022. - 96 с.