Розробка технології молочних продуктів на основі рослинних замінників молока
Анотація
Опис
Ключові слова
альтернативна продукція на рослинній основі, соєве молоко, біфідойогурт, полікомпонентна пробіотична закваска, рослинна сировина, стевіозид
Бібліографічний опис
Толок Є.В. Розробка технології молочних продуктів на основі рослинних замінників молока : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Толок Є.В. - Київ, 2023. – 82 с.