Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням нетрадиційної сировини
Анотація
Опис
Ключові слова
варені ковбаси, нетрадиційна сировина, борошно спельти, цінність грибів та ікри, вдосконалення, технологія, інноваційні вироби
Бібліографічний опис
Бобровська М.Ю. Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням нетрадиційної сировини : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Бобровська М.Ю. - Київ, 2021. – 127 с.