Розроблення технології снеків із сировини водного походження на основі білкового гідролізату з панцеру креветок
Анотація
Опис
Ключові слова
гідролізати, креветка, снеки, панцер, рослинна сировина, органолептична оцінка, термін зберігання
Бібліографічний опис
Татаренков О.С. Розроблення технології снеків із сировини водного походження на основі білкового гідролізату з панцеру креветок : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Татаренков О.С. - Київ, 2022. - 59 с.