Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням інулінвмісної сировини
| dc.contributor.author | Момот, І.В. | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-16T13:10:40Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.citation | Момот І.В. Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням інулінвмісної сировини : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Момот І.В. - Київ, 2022. - 107 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/14142 | |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.subject | м’ясо | uk_UA |
| dc.subject | сардельки | uk_UA |
| dc.subject | інулін | uk_UA |
| dc.subject | борошно топінамбура | uk_UA |
| dc.subject | технологія | uk_UA |
| dc.subject | показники якості | uk_UA |
| dc.title | Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням інулінвмісної сировини | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| thesis.degree.advisor | Крижова, Ю.П. | |
| thesis.degree.departament | технології м’ясних, рибних і морепродуктів | uk_UA |
| thesis.degree.grantor | Факультет харчових технологій та управління якістю продукції АПК | uk_UA |
| thesis.degree.specialty | 181 «Харчові технології» | uk_UA |