Удосконалення технології січених напівфабрикатів із збагаченим мінеральним складом
Анотація
Опис
Ключові слова
свинина, курятина, збагачений мінеральний склад ламінарія, фукус, січені напівфабрикати, модельні фаршеві системи, готовий виріб
Бібліографічний опис
Фесина І. Удосконалення технології січених напівфабрикатів із збагаченим мінеральним складом : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Фесина І. - Київ, 2023. – 107 с.