Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням нетрадиційної сировини
Анотація
Опис
Ключові слова
варені сосиски, борошно спельти, олія оливкова, креветки, кальмари, м’ясо курятини, технологія варених ковбасних виробів
Бібліографічний опис
Пилипенко І.О. Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням нетрадиційної сировини : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Пилипенко І.О. - Київ, 2021. – 97 с.