Дослідження ефективності використання безглютенової сировини у технології січених напівфабрикатів у тістовій оболонці
Анотація
Опис
Ключові слова
рослинна сировинна, функціональні харчові продукти, безглютенова сировина, борошно, амарант, рис, м’ясні напівфабрикати
Бібліографічний опис
Ігнатюк Н.І. Дослідження ефективності використання безглютенової сировини у технології січених напівфабрикатів у тістовій оболонці : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Ігнатюк Н.І. - Київ, 2021. – 73 с.