Гмирянський, Р.В.2024-10-162022Гмирянський Р.В. Визначення впливу імітаційного сала та стабілізаторів на властивості ковбасних виробів : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Гмирянський Р.В. - Київ, 2022. - 99 с.https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/14141ukтехнологіяварені ковбасиструктурарецептураштучне саловластивостіВизначення впливу імітаційного сала та стабілізаторів на властивості ковбасних виробівThesis